Banjarmasin, BARITO – BILA liburan di Kota Banjarmasin, Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel) tentu tak lengkap jika tak mencicipi kuliner khas nya kota seribu sungai ini seperti daerah lainnya. Kota Banjarmasin memang dikenal memiliki destinasi wisata air terkenal dengan tempat wisatanya seperti Pasar Terapung, Jembatan Barito juga Pulau Kembang .
Namun jangan sampai melewatkan wisata kulinernya juga terutama mencicipi Soto Banjar yang dikenal lezat dan gurih. Banyak berbagai macam warung makan maupun rumah makan yang menyajikan Soto Banjar. Namun tak semua memang menyajikan cita rasa yang khas dan otentik.
Nah anda pecinta kuliner ataupun sedang berwisata ke Banjarmasin serta ingin mencicipi Soto Banjar asli yang gurih dan lezat bisa mampir ke Warung Tanggui .
Di warung yang berada di Jalan Pahlawan Gang Inpres RT 2 Kelurahan Sebrang Masjid Kecamatan Banjarmasin Tengah ini selain menyediakan tempat yang representatif juga berada di kawasan yang dihuni warga Banjar asli.
Lokasi warung yang berada tak jauh dari Kampung Sasirangan itu menjadikan pecinta kuliner bisa menikmati , destinasi wisata belanja kain khas Banjar itu sekaligus mencicipi Soto Banjar yang benar benar asli lho.
Membuka usahanya sejak November 2019 lalu, H Rusdi owner Warung Tanggui mengatakan, dia memilih nama Tanggui untuk nama usaha kulinernya itu sebagai upaya ikut melestarikan salah satu kebudayaan masyarakat Banjar. Tanggui sendiri adalah penutup kepala serupa caping tapi dengan bentuk yang lebih lebar dan biasa digunakan oleh pedagang pasar terapung, petani atau nelayan.
“Tanggui sendiri dirangkai dari daun nipah atau rumbia kebetulan juga saya memang asli orang Banjar jadi kewajiban juga ikut melestarikan budaya khas daerah” ujar H Rusdi yang membuka usahanya bersama isterinya Eka.
Dan itu dibuktikan pria berusia 50 tahun ini dimana ketika akan memasuki warungnya pengunjung bisa melihat ornamen lukisan pasar terapung dengan para pedagang nya yang menaiki perahu mengenakan tanggui di atas kepalanya .
Pecinta kuliner ataupun wisatawan juga tak perlu takut jika makan di Warung Tanggui bakal merogoh kocek yang cukup
Pasalnya H Rusdi mematok harga Soto Banjarnya sesuai standart yang dijamin tak membuat tamu puas setelah mencicipi dan kemudian membayarnya .
Untuk satu piring Soto Banjar, Warung Tanggui mematok harga Rp19 000. “Dan jika ingin menambah dengan paha ayam hanya menambah Rp7 ribu termasuk nasi sop nya ” terang pria berkacamata ini .
Sementara untuk minumannya pecinta kuliner atau wisatawan bisa pesan teh manis panas hingga teh es manis ataupun es jeruk yang dipatok dengan harga dari Rp2000 – Rp5000. ” Semua harga makanan ada di daftar menu” tambah Rusdi lagi.
Tak hanya menyediakan Soto Banjar, Warung Tanggui juga menyediakan menu variasi nasi rawon dan ayam lalapan dengan harga yang tak jauh berbeda dengan Soto Banjar
Mewarisi resep turun temurun ibu kandungnya (almarhumah) Mastiah yang membuka warung soto era 80 an di Jalan Pahlawan Kota Banjarmasin, H Rusdi tak ingin mengubah cita rasa Soto Banjar asli dengan menambah bumbu lainnya “Saya ingin terus menjaga resep warisan almarhumah ibu sehingga rasa Soto Banjar asli tetap terjaga sesuai liur (rasa) orang Banjar” ujarnya
Yandi Pratama salah seorang tamu yang makan di Warung Tanggui mengakui dia sudah dua kali mampir di warung makan milik H Rusdi itu”Rasa soto Banjar nya yang asli dan gurih membuat saya kembali makan disini” ujar drummer dan juga pengusaha muda di Jakarta yang baru pulang kampung ke Banjarmasin menjenguk keluarga sekaligus mengurus pekerjaannya itu.
Komentar dari Yandi Pratama yang ketika makan jarum jam menunjukan pukul 15.30 wita saat itu memang tak salah. Ketika ada tamu yang datang ingin makan di Warung Tanggui sekitar setengah jam kemudian terpaksa harus putar balik .
Sebab menu Soto Banjar sudah habis meski Warung Tanggui resminya buka sejak mulai jam 09 00 – 18 00 Wita “Ya terkadang pukul 16.00 Wita menu soto Banjar sudah habis, namun kami juga menyediakan menu lain seperti Rawon dan Ayam Lalapan” sebut suami dari wanita yang akrab disapa Eka Singer, seorang penyanyi Banua yang suaranya sering terdengar di kafe dan panggung hiburan di Banjarmasin . Warung Tanggui sendiri buka Senin – Sabtu sementara Minggu libur .
Nah bagi wisatawan atau pecinta kuliner yang ingin mencicipi rasa Soto Banjar yang benar benar asli, yuk mampir ke Warung Tanggui.
Penulis : Mercurius